Brokkoli-Sprossen Bio

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Produktnummer: SW12773

Produktinformationen "Brokkoli-Sprossen Bio"

Sprossen gelten als vitaminreich, zudem liefern sie Ballaststoffe, Proteine und sekundäre Pflanzenstoffe.
Durch den hohen Wasseranteil haben sie einen niedrigen physiologischen Brennwert.
Antioxidantien nehmen während der Keimung vieler Samenkörner stark zu.
Der Brokkoli enthält, wie alle Kohlgewächse, krebshemmende Schwefelverbindungen, die sogenannten Glucosinolate.
Die Konzentration wertvoller Inhaltsstoffe ist in den Sprossen deutlich höher als im ausgewachsenen Brokkoligemüse.
So ist beispielsweise die 20-50 fache Menge des Antikanzerogens Sulforaphan enthalten. Diese Schwefelverbindung hat sich als das für den Menschen wirksamste unter den Glucosinolaten erwiesen.
Brokkolisprossen enthalten außerdem viel Kalzium, Chrom, Eisen, Fluorid, Jod, Kalium, Kupfer, Mangan, Magnesium, Natrium und Phosphor.
An Vitaminen bieten Brokkolisprossen ein breites Spektrum an Folsäure, Vitamin B1, B2, B3, C, E bis hin zu Vitamin K.
Sie besitzen viele wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe: Flavonoide, Isoflavonoide, Glucosinolate, Polyphenole, Senföle und Carotin. Allen diesen Stoffen werden sehr positive gesundheitliche Wirkungen nachgesagt.

Brokkoli-Sprossen schmecken mild-würzig und sind nicht so scharf wie Kresse.
Dieser Geschmack gibt Gemüsegerichten, Salaten und vielem mehr eine feine Note.
Sie sind der ideale Begleiter von Reis-, Mehl-, Kartoffel-, Fleisch- und Fischgerichten.