Bio Ur-Dinkelmehl Vollkorn
Produktinformationen
"Bio Ur-Dinkelmehl Vollkorn"
Das Ur-Dinkelmehl Typ 630 eignet sich hervorragend für Feingebäck, Torten, Pizza, Weißbrot.
Sein leicht nussiges Aroma und die erhöhten Kleberproteinwerte sorgen für einen weichen, dehnbaren Teig. Warum ist Dinkelmehl etwas teurer als Weizenmehl?
Wir verwenden für unsere Dinkelmehle ausschließlich die ursprüngliche Sorte Oberkulmer Rotkorn. Diese alte Getreidesorte ist von Natur aus weniger ertragreich als moderner Weizen. Außerdem ist das Entspelzen der Dinkelkörner – also das Entfernen der festen Spelzhülle – deutlich aufwändiger und benötigt zusätzliche Arbeitsschritte. Beides führt zu höheren Produktionskosten und damit zu einem etwas höheren Preis. Dafür erhältst du ein besonders ursprüngliches, wertvolles Mehl, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch für eine bewusste Ernährung ideal ist.
Hergestellt in der Wolfmühle bei Forstinning, einem familiengeführten Bio-Betrieb mit langer Tradition und regionalem Anspruch. Hier wird 100 % kontrolliert-biologisches Getreide schonend vermahlen – nach strengen Qualitätskriterien und in enger Zusammenarbeit mit regionalen Bio-Landwirten
Lagerung: In einem luftdichten Gefäß trocken, dunkel, kühl lagern. Am besten sind Speisekammern und Kellerräume geeignet.
Dinkelvollkornmehl* (Ur-Dinkel)
*aus kontrolliert ökologischem Anbau; deutsche Landwirtschaft; DE-ÖKO-006
Allergene: Dinkel (Gluten)
Energie 1410 kJ / 336 kcal
Fett 2,4g davon gesättigte Fettsäuren 0,3g
Kohlenhydrate 62,3g davon Zucker 1,8g
Eiweiß 13,6g
Salz <0,01g
Wolfmühle Wolfmühle 1 85661 Forstinning Deutschland