Ur-Dinkelmehl Vollkorn
Produktinformationen "Ur-Dinkelmehl Vollkorn"
Bio Ur-Dinkelmehl Vollkorn 1 kg
Das Ur-Dinkelmeht Vollkorn eignet sich zum Brotbacken und für herzhaftes Gebäck.
Das Dinkelmehl stammt aus der urtümlichen Sorte Oberkulmer Rotkorn – der reinsten Form des Dinkelgetreides. Anders als modern gekreuzte Dinkelsorten enthält es kein eingekreuztes Weizen, weshalb es besonders verträglich ist und sogar für viele Weizenallergiker in Frage kommt. Sein leicht nussiges Aroma und die erhöhten Kleberproteinwerte sorgen für einen weichen, dehnbaren Teig.
Warum ist Dinkelmehl etwas teurer als Weizenmehl?
Wir verwenden für unsere Dinkelmehle ausschließlich die ursprüngliche Sorte Oberkulmer Rotkorn. Diese alte Getreidesorte ist von Natur aus weniger ertragreich als moderner Weizen. Außerdem ist das Entspelzen der Dinkelkörner – also das Entfernen der festen Spelzhülle – deutlich aufwändiger und benötigt zusätzliche Arbeitsschritte. Beides führt zu höheren Produktionskosten und damit zu einem etwas höheren Preis. Dafür erhältst du ein besonders ursprüngliches, wertvolles Mehl, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch für eine bewusste Ernährung ideal ist.
Hergestellt in der Wolfmühle bei Forstinning, einem familiengeführten Bio-Betrieb mit langer Tradition und regionalem Anspruch. Hier wird 100 % kontrolliert-biologisches Getreide schonend vermahlen – nach strengen Qualitätskriterien und in enger Zusammenarbeit mit regionalen Bio-Landwirten.
Lagerung: In einem luftdichten Gefäß trocken, dunkel, kühl lagern. Am besten sind Speisekammern und Kellerräume geeignet.