Kartoffeln - Bamberger Krumbeere
Produktinformationen "Kartoffeln - Bamberger Krumbeere"
Kartoffeln - Bamberger Krumbeere
auch Bamberger Hörnla
Solanum tuberosum
g'sund:
- sind kalorienarm, denn sie enthalten rund 80 % Wasser.
- beim Erhitzen nimmt die enthaltene Stärke einen Teil des Wassers auf und quillt. Stärke ist der Energieträger der Kartoffel, dieses Kohlenhydrat wird aber erst durch das Garen verdaulich.
- sie liefern hochwertiges Eiweiß und nennenswerte Mengen Kalium und vor allem B-Vitamine und Vitamin C
g'schmackig:
- ist eine alte Kartoffelsorte aus Frankreich.
- Die als festkochend geltende Kartoffelsorte ist klein und hat eine längliche, fingerförmige, krumme Form.
- Sie hat ein festes hellgelbes Fleisch, leicht ockerfarbene Haut und ein nussiges Aroma mit einem intensiven Eigengeschmack.
- Wie der Name schon sagt, behält die festkochende Kartoffel auch nach regulärer Kochzeit eine feste Konsistenz. Das hindert die Kartoffel daran aufzuspringen und bewahrt einen milden bis angenehm kräftigen Geschmack.
- Festkochende Kartoffeln werden bevorzugt für Kartoffelsalate, Kartoffelgratins oder Bratkartoffeln verwendet.
- Gekocht fallen diese beim Schneiden nicht auseinander und lassen sich als Gericht anschaulich anrichten.