Feldsalat

Feldsalat

Valerianella locusta

g'sund:

• ist verwandt mit den Baldrian-Gewächsen (gerade deshalb ist er auch so schön aromatisch)
• die ätherischen Baldrian-Öle verleihen dem Feldsalat seinen typisch nussigen Geschmack
• keine andere Sorte enthält so viel Vitamin C (35 Milligramm / 100 Gramm) wie er
• außerdem macht Jod Feldsalat gesund
• ein weiterer Spitzenwert: Feldsalat ist reich an Vitamin A (650 mg / 100 g), Phosphor, Calcium und Folsäure
• 100 Gramm Feldsalat enthalten nur 14 Kalorien

g'schmackig:

• die kleinen Feldsalat-Büschel sind oft sehr sandig (daher sollten Sie Ihren Feldsalat immer gründlich waschen)
• wegen seines aromatischen Geschmacks harmoniert er besonders gut mit würzigen Beigaben, zum Beispiel mit Speck und Kartoffeln
• aber auch mit Früchten wie Äpfeln, Birnen, Orangen oder auch mit Nüssen
• exquisit schmeckt Feldsalat auch mit Käse wie z.B. mit Blauschimmelkäse oder Camembert
• auch weitere Gemüsearten wie Fenchel, Sellerie oder Schwarzwurzel bieten sich als Komponenten an