Romanesco

Romanesco

Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis

g'sund:

• für gesundheitsbewusste Genießer ist Romanesco ein gefundenes Fressen, denn er bringt gleich mehrere Pluspunkte
• mehr Farbe, mehr wertvolle Nährstoffe: Nach dieser Devise kann Romanesco gegenüber seinem Vetter, dem Blumenkohl, zum Beispiel mit einem bis zu 80 Prozent höheren Gehalt an Provitamin A punkten
• enthält im Vergleich zu Blumenkohl deutlich mehr Vitamin C und Karotin
• ist leicht verdaulich und perfekt für Schon- und Diätgerichte geeignet
• enthält kaum Fett und nur wenige Kalorien

g'schmackig:

• ist einerseits aromatischer, andererseits aber auch unaufdringlicher als Blumenkohl
• Je länger man ihn gart, umso deutlicher kommt das Kohl-Aroma zum Vorschein
• mit Romanesco kann man alle Rezepte zubereiten, für die man sonst Blumenkohl nimmt, zum Beispiel wunderbar für eine Suppe, zum Überbacken oder als Beilage