Leindotter hat eine lange Geschichte, die bis in die neolithische Zeit zurückreicht, und wurde schon von den Kelten zur Speiseölherstellung genutzt.
Er wird oft mit Lein (Flachs) verwechselt, ist aber eine eigene Pflanze.
Leindotteröl sollte nur leicht erwärmt und vorrangig in der kalten Küche genutzt werden (z.B. Salat-Dressings, Rohkost-Dips). Es kann auch kurz vor dem Servieren über warme Gerichte geträufelt werden.
Leindotteröl ist reich an Omega-6- (ca. 18 % Linolsäure) und Omega-3-Fettsäuren (ca. 38 % Alpha-Linolensäure) sowie Vitamin E, die alle essentiell für den Körper sind.
Auch toll geeignet für die Hautpflege: Leindotteröl zieht aufgrund seines hohen Omega-3-Gehalts gut in die Haut ein und kann pur oder mit Gesichtscreme vermischt für die Gesichtspflege verwendet werden.
Als Körperöl kann es mit ätherischen Ölen angereichert werden.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
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