Aubergine
Produktinformationen
"Aubergine"
Solanum melongena
g'sund:
- die Aubergine enthält erfreulich wenige Kalorien, ist praktisch fettfrei und somit ideal für figurbewusste Gemüsefans
- wegen ihres hohen Kaliumgehalts gelten Auberginen außerdem als perfekte Diätkost
- der Anteil von Kohlenhydraten macht sie zu einer guten Wahl für Low-Car-Köche sowie Diabetiker
- man sollte Auberginen nicht im rohen Zustand essen, denn sie enthalten den Bitterstoff Solanin, der zu Magen- und Darmproblemen führen kann
g'schmackig:
- Auberginen kennt man aus vielen köstlichen Gerichten, wie z.B. die griechische Moussaka, das türkische Imam bayili oder die französische Ratatouille
- ob gefüllt oder überbacken, geschmorrt, gebraten, gekocht oder fritiert - das helle, milde Fruchtfleich von Auberginen verträgt sich mit praktisch jeder anderen Zutat und hält auch einem kräftigen Schuss Gewürze stand
- besonders gut harmoniert es mit Tomaten, Knoblauch und mediterranen Kräutern oder auch mit orientalischen Zutaten wie Zimt, Piment und Rosinen
- aus geackenem Auberginenfruchtfleisch lässt sich mit Gewürzen ein köstliches Püree herstellen, dass auf Fladenbrot zur perfekten Vorspeise in einem orientalischen Menü wird
- nicht zuletzt in der Veggie-Küche sorgen Auberginen für viel Abwechslung, z.B. als paniertes Schnitzel, in einem indischen Gemüseragout, als leckerer Auflauf, in einem pikanten Kokos-Curry oder als scharfer Pizzabelag